Món ăn truyền thống ngày tết

-

Đất vn có ba miền Bắc, Trung, Nam, với điều kiện địa lý từng vùng một khác. Ẩm thực Tết mỗi miền cũng vậy, có những nét độc đáo hiếm hoi không thể nhầm lẫn. Mỗi thời gian Tết truyền thống, lại là thời gian mỗi gia đình sum họp, quây quần cùng cả nhà làm mọi món ăn đặc trưng trong ngày Tết. Món nạp năng lượng nào gợi nhớ hương vị Tết độc nhất ở vào bạn? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Người ta vẫn nói “đói cả năm no cha ngày Tết”. Ấy là chỉ ra rằng dù những năm có khó khăn, đói kém thay nào thì tới Tết cũng vẫn được đủ đầy, no ấm. Tết sống miền Bắc có không ít món ăn uống cầu kỳ trong phương pháp chế biến, vừa tinh tế và sắc sảo lại vừa mang các ý nghĩa, tượng trưng cho sự may mắn, đầy đủ đầy của tất cả năm.

Bạn đang xem: Món ăn truyền thống ngày tết

Xôi gấc, con kê luộc

Mâm cơm cúng tất niên cuối năm chiều 30 Tết độc nhất định không thể không có được xôi gấc với red color tươi, diễn tả sự may mắn, xuất sắc lành đã đến. Nguyên vật liệu chỉ dễ dàng là gạo nếp với quả gấc chín, trang bị xôi gấc cũng chưa phải khó nhưng để triển khai nên đĩa xôi gấc đỏ tươi, vừa dẻo, vừa thơm lại vừa mềm thì không hề đơn giản.

*
Xôi gấc và gà luộc là hai thức không thể thiếu trong mâm cỗ Tết

Trong làn hương thơm khói, cạnh con gà luộc rubi ươm miệng ngậm bông hồng đỏ, đĩa xôi gấc đỏ tươi như làm cho mâm cỗ Tết đặc sắc hơn, nhiều color hơn... Không thể thiếu cũng là món con gà luộc trong số mâm cỗ tất niên cuối năm hay đầu năm mới mới. Con gà tượng trưng cho ý nghĩa sâu sắc của sự đủ đầy, phúc đức, mong gì được nấy.

Xôi cùng gà xuất hiện ở cả ba miền bắc bộ Trung nam vào thời gian Tết, dù bất cứ là vùng miền nào, địa phương làm sao thì hai món này vẫn là không thể thiếu ở mâm cỗ Tết.

Bánh chưng, bánh Tét

Bánh chưng

Nhắc cho Tết là người ta nói đến bánh bác bỏ xanh. Một món ăn truyền thống lịch sử mà trong mỗi mái ấm gia đình đều có, không phân địa vị, không nói giàu nghèo cứ đến Tết là mỗi nhà đều phải có bánh chưng. Từ bỏ xa xưa, thời vua Hùng dựng nước, bánh bác bỏ xanh sẽ là món ăn luôn luôn phải có được trong đợt Tết cổ truyền của người việt ta.

Ở miền Bắc, trường đoản cú khoảng giữa tháng Chạp, các nhà đã chuẩn bị đậu xanh, lá dong, gạo nếp, ống giang để chẻ lạt gói bánh chưng. Ai nấy phần lớn cố gắng sẵn sàng những nguyên liệu rất tốt để bánh chưng nhà mình Tết này được thơm ngon nhất.

*

Bánh chưng, món ăn truyền thống lịch sử ngàn đời của bạn Việt

Nguyên liệu làm cho bánh chưng khá cầu kỳ, tùy trực thuộc mỗi địa điểm và rất có thể tăng bớt những nguyên liệu khác nhưng khăng khăng phải gồm là gạo nếp mẫu hoa vàng, đậu xanh, lá dong, thịt ba chỉ và những loại các gia vị khác. Vật liệu phải sạch, chuẩn bị kỹ lưỡng thì bánh bác bỏ gói ngừng mới xanh, mới dẻo và thơm lại bảo quản được thọ mà không trở nên hư hỏng.

Thường thì mỗi bên vẫn tự gói bánh chưng trong những dịp xuân về. Gói bánh chưng không chỉ là bào chế một món ăn trong dịp Tết mà đó còn được xem là một thời gian để gia đình sum họp, quây quần mặt nhau. Bên bếp lửa hồng, mặt nồi bánh chưng đang sôi trên bếp, mỗi thành viên trong gia đình kể lẫn nhau nghe về đa số điều sẽ qua, những ý định tương lai với bao mẩu chuyện khác. Từ kia tình cảm gia đình thêm đính thêm kết, bền chặt hơn.

Bánh tét

Nếu ở miền bắc đón Tết bởi bánh bác xanh thì miền nam cũng đón Tết bởi những cặp bánh tét. Dù gia đình có trở ngại đến mấy, thời điểm cuối năm người Nam cỗ vẫn gói được dăm bảy đòn bánh tét để để lên bàn phụng dưỡng tổ tiên, biếu phụ vương mẹ, anh em, họ hàng rồi làng mạc giềng thân thiết.

*

Bánh tét là nét văn hóa lâu lăm của bạn Nam bộ từ thuở khai thác mở cõi

Nguyên liệu cũng không khác gì bánh chưng cơ mà bánh tét ko vuông mà lại dài hình trụ, nhìn giống cây giò lụa, bánh được gói bằng lá chuối chứ không phải lá dong như bánh chưng. Bánh thường theo đôi, theo cặp để khi bày bàn thờ cúng tiên sư cha hay rước biếu tặng kèm người thân mang ý nghĩa sâu sắc may mắn, giỏi lành.

Không chỉ nguyên liệu truyền thống là lá chuối, gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ mà tùy vào khẩu vị mỗi mái ấm gia đình lại có những phương pháp chế biến trí tuệ sáng tạo như bánh tét nhân chuối, nhân đậu đen, nhân thập cẩm...

Như một nét văn hóa của bạn Nam cỗ từ thuở khai hoang, lập cõi đến nay, gói bánh tét như một món ăn chắt chiu mọi gì tinh túy mà gần cận nhất trong nông nghiệp để tạ ơn thần đất, ông bà tổ tiên...

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Chụp Màn Hình Macbook Win 10, Laptop, Cách Chụp Màn Hình Windows Trên Macbook

Dưa hành, dưa món với củ kiệu muối

Dưa hành, món nạp năng lượng dân giã cũng luôn luôn phải có trong dịp Tết. Câu ca xưa truyền bao đời nay về đầu năm mới Việt sẽ là “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ. Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.” Dưa hành ăn cùng bánh chưng, giết đông, giết mổ luộc... Những món ăn béo, dễ ngấy và khó khăn tiêu để gia công tăng mùi hương vị, lại dễ tiêu hóa thức ăn trong số những ngày Tết.

*
Dưa hành ngày Tết như 1 món giải ngán, dễ dàng tiêu

Ở khu vực miền trung và miền nam thì lại đó là món dưa món cùng kiệu muối. Công dụng cũng hệt như dưa hành của khu vực miền bắc nhưng củ kiệu chua ngọt với dưa món lại mang mùi vị khá sệt biệt, tương xứng với độ ẩm thực miền trung bộ và phái nam Bộ. Nhờ món dưa món với củ kiệu cơ mà mâm cỗ đầu năm mới ở miền trung bộ và nam giới hấp dẫn, ngon mồm hơn rất nhiều.

Thịt đông, làm thịt kho tàu

Thịt đông là món đặc thù của tết cổ truyền khu vực miền bắc với ngày tiết trời lạnh. Trời càng lạnh, ăn uống món đó lại càng ngon. Làm thịt đông thường xuyên được đun nấu từ giết thịt chân giò cùng với nấm hương, mộc nhĩ, vừa to ngậy lại vừa thơm ngon, càng ăn uống càng thấy hấp dẫn. Đặc trưng của món giết mổ đông là phải nấu thật nhừ, mang lại khi bao gồm một lớp ngấn mỡ sánh trên bề mặt thì new đạt tiêu chuẩn.

*
Thịt đông, món ăn truyền thống cuội nguồn đậm đà trong cái se giá buốt của tết Bắc

Người miền nam lại đón Tết luôn luôn phải có món thịt kho tàu. Giết mổ lợn được mang là phần ba chỉ ngon nhất, kho thông thường với trứng vịt hoặc trứng cút, người Nam bộ coi món giết mổ kho tàu có ý nghĩa cho mái ấm gia đình yên ấm, thịnh vượng, sẽ là món ăn giản dị, rất gần gũi gắn bó với những thành viên trong gia đình.

*

Thịt kho, món nạp năng lượng dân giã không thể không có trong tết của fan Nam Bộ

Giò chả

Là một món ăn thân thuộc và phổ cập trong thời gian Tết trên khắp toàn nước ta. Trong số những ngày đầu năm mới bận rộn, lúc khách đến chơi nhà, chỉ việc sắp một đĩa giò ra đĩa, ăn kèm bánh chưng với dưa hành hoặc củ kiệu là đã có ngay món ngon đãi khách.

*
Giò lụa, ngon mà thuận tiện để đãi khách trong dịp Tết

Có cha loại giò thịnh hành nhất là giò lụa, giò xào (giò thủ) với giò trườn (dùng các ở đầu năm miền Trung). Mỗi loại bao gồm mỗi mùi vị thơm ngon khác biệt nhưng đông đảo thơm ngon ai nấy hồ hết yêu thích.

Nem rán

Nem rán quan sát thì đơn giản, nguyên liệu cũng không cực nhọc kiếm nhưng lại lại miêu tả hết đa số tài hoa, tinh tế của tín đồ chế thay đổi nó. Nem là món ăn không còn xa lạ và phổ cập ở toàn bộ các vùng miền trên cả nước.

Nguyên liệu đó là thịt nạc băm nhỏ, miến, nấm mèo hương, trứng, hành lá, giá bán đỗ... Trộn phần nhiều cùng nhau, nêm nếm các gia vị rồi đem gói vào từng loại bánh tráng mũm mĩm rồi đem chiên vàng. Tùy vào hương vị và sở trường mà các nguyên vật liệu và gia vị có thể tăng giảm cho vừa miệng.

*

Nem rán cũng được xem như là món ăn đặc trưng của đầu năm truyền thống

Ở miền Nam, nem rán còn có tên gọi là giò lụa hay miền trung bộ được điện thoại tư vấn là chả cuốn. Vào mâm cỗ Tết, món nem rán thì đó đó là món thu hút khách nhất, được không ít người mếm mộ nhất.

Còn khôn xiết nhiều, tương đối nhiều những món nạp năng lượng đặc trưng trong dịp Tết tía miền như những loại mứt Tết, canh măng, canh nhẵn thả, chân giò ngâm vào trong nước mắm, bò kho mật mía,... Mỗi món ăn đều là một nét xin xắn trong văn hóa ẩm thực từng vùng miền, mọi gợi lưu giữ những hương vị khó quên, nhằm mỗi cơ hội Tết về, lại mong ước được thưởng thức những món ăn uống thật ngon, thật đậm đà phong vị Tết.

Đặt vé xe cộ du xuân đón đầu năm Tại đây!đảm bảogiữ nơi 100%,hỗ trợ dùng thử đổi mới vé miễn tổn phí và có rất nhiều ưu đãi ưu đãi giảm giá khác.